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奶汤面是四川邛崃县汉族特色小吃。即用新鲜猪骨、猪蹄、香肘、鸡炖成香味浓郁的奶汤，将其盛入碗内，配以佐料，加入煮熟的水叶面即成。在邛崃奶汤面可谓是家喻户晓。最受欢迎。以至在邛崃周边地区，也只有羊马查渣面能于邛崃奶汤面相提并论。
炖鸡奶汤面最大的特点是汤汁香而不腻，面质有嚼劲。与传统小吃奶汤面奶汤面不同，炖鸡奶汤面所用的汤汁除了采用新鲜猪骨、猪蹄、香肘等材料外，特别之处就在于添加了老母鸡入料熬制。
奶汤面培训内容：
1、单店营业器具的选购、认识。
2、掌握使用奶汤面的核心材料、灵魂。
3、学习奶汤面的各种辅料、配料的制作。
4、学习奶汤面的选材、面条的处理方法。
5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。
