一年前，冯雪在家人的支持下出资开了一家小吃店，由于地理位置优越、产品符合顾客要求，所以生意挺好的。虽然生意不错，可是所获得的利润却没见有多少，生意好的时候冯雪付这件事并不太在意，觉得过一段时间就好了。可是今年随着附近两家小吃店的开张营业，店里的生意渐渐有些冷清了，慢慢地盈利变少，冯雪很清楚要想让店继续开下去，就必须压缩成本，为此她想了很多办法，可是效果都不是很明显。

　　一天下午，店里来了至少五六个客人，店员都无精打采地站着或是坐着，她突然间想明白了，原来是店里的营业员太多了，自己所承担的人力成本过高。想明白了这一点，她果断地辞退了平时工作不努力的三个店员，又宣布了几项激励政策，成本减少了，店员们因为相关政策的激励变得更加努力了。就这样，店里的生意慢慢地好了起来。

　　降低开店成本建议：

　　上面的故事告诉我们，在开店初期就算店里的生意不错，也要注意减少支出，降低成本，那么创业者具体该怎样降低成本呢?

　　1、努力降低筹资资本。开店时，如果创业者所拥有的启动资金不足，就必然要四处筹措资金，既然要筹措资金，就一定会产生筹资成本。我们首先要做的就是降低筹资成本，具体方法如下:

　　(1)利用不同时间降低筹资成本。银行的贷款利率由国家进行调控，所以在不同的时期，银行的贷款利率当然也就不同。创业者在向银行贷款时一定要看准时机，选择贷款利率相对比较低的时期贷款，这样所付出的筹资成本也就相对低一些。

　　(2)利用不同空间降低筹资成本。贷款的方式有很多种，创业者可以从银行、信用社又或是以社会集资的方式进行筹资。不同的筹资方式利率各不相同，有时候甚至不同地区、不同机构之间的利率也不同，创业者经过比较和选择，可以在利率比较低的地区或是机构拿到更实惠的贷款。

　　2、节约营业费用。为了让店铺能够合理运营以及资金能够合理运用，店铺的经代者应该注意相关经营费声n的节约。创业者一定要有正确的创业观，要努力克服困难，勤俭节约，把征一分钱都用在刀刃上。

　　3、实行严格的库存管理。尽可能地减少库存，就可以少占用资金。

　　4、引入激励、奖惩制度。创业者要向超额完成背业额的员工提出表扬并发放奖金;对那些完成艰巨任务或是有突出贡献的员工，可以通过休假、礼券等形式予以褒奖;对那些未完成任务的营业员则可以谈话教育，直到扣发奖金、工资。

　　5、控制装修、设备成本。店铺装修与购咒设备是一笔大投入，如果在开店前期，把资金过多地投入到固定资产方面，就很有可能会影响到以后的资金流通。所以店铺刚开业时，比较好不要过于迫求豪华的装修，不要过度强调高科技，要切实考虑到一些设备的具体用途和需要。

　　6、人员配备要恰到好处。如果店铺的营业员比顾客还多，这就是店铺经营的失误。创业者招聘和录用店员的时候，要尽量做到人尽其才，让每个店员都能比较大限度地发挥自己的特长，这是降低成本的有效方法。

　　7、努力提高单位面积的营业额。创业者要正确把握顾客的真实需求，予以充分的发挥，力求提高顾客的购买单价并增加交易的次数，从而提高背业场所单位而积的背业效率，降低单位成本。

　　开店箴言

　　开店就是要精打细算，懂得从细节着手。

　　写在比较后：

　　作为全国比较大的西安小吃培训学校之一，西安小吃培训为餐饮行业培养了众多优秀人才。选择西安小吃培训，既可以学到一门精湛的手艺，还能省去一大笔的加盟费。学校经验丰富的老师，详细地为学员教导技术，传授学员各种各样的配方，使学员学习成功后，能熟悉全面扎实的掌握技术。