很多时候，我们会因为一个人、一个场景、一件衣服、一个玩偶、一个包包、一块手表、一样小吃等等想起某个城市。近偶然吃到了武汉热干面，一下子就想到了厦门，可能有人会说怎么不是武汉呢？毕竟大家都知道，热干面是武汉的，但是，我次吃到热干面是在厦门。
那是好几年前的事情了，刚到厦门不久，跟朋友到中山路逛街，逛着逛着就看到一家热干面店，刚好又累又饿，就进去点了份热干面跟豆浆，我们几个都吃的一点不剩，几个人相视而笑，实在是太好吃了，至今还念念不忘。
热干面，采用加食用碱的面条，特别有弹性、爽滑、不黏糊、不断碎，味道鲜美，再配上芝麻酱、牛肉酱汤、酸萝卜丁、酸豆角，辣椒酱、香菜等配料拌一拌，香浓味美，让人食欲大增。
写在后：
现在，大街小巷也有很多热干面馆，发现有的生意火爆，有的却生意惨淡，为什么会有这种差别呢？原因无非就是口味和经营地段问题，好的经营地段能够给店面带来很多消费者，但是好吃的味道却能够给店面带来更多的回头客。
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