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　　烤猪蹄是一种新的特色烤猪蹄，色、香、味俱佳，一经推出就受到了广大食客的追捧。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量比也肥肉低，一直是深受广大食客们热捧的美食佳品之一，在民间人们把猪蹄称为“美容食品”可以与熊掌比拟，秉承了国人的传统饮食文化，又在此基础之上突破了传统的烹制方法，烤猪蹄是把猪蹄与烤猪蹄完美结合起来而推出的一道人间美食。

　　烤猪蹄选料精细、考究，提前秘料腌渍入味，油品正宗。它由选料、卤制、准备配料、味料和炒制的底料、炒制等工艺完成，其成品特点：色泽红亮、口感软烂而不失其形、荤素搭配合理、口味丰富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)。

　　烤猪蹄培训内容：

　　1、如何选猪蹄;

　　2、处理猪蹄的方法;

　　3、猪蹄的串制;

　　4、各种香料的认识;

　　5、香料的配比及操作;

　　6、烤猪蹄的方法;

　　7、原料采购、存放、保鲜技术;

　　8、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

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　　做正宗的烤猪蹄技术培训，坚持“美味、卫生、便利、规范”的原则，将品牌、技术、产品、管理、营销、服务等优势进行合面整合，运用于市场销售网络，实现互联共享、互动共赢的局面。久赢餐饮以诚信立足社会，坚持互利双赢的原则，靠特色和优质服务创立品牌，打造餐饮界全新平台，竭诚与各地有识之士共同努力，携手并进，共创美好明天。