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“粉蒸肉”是其时杭州菜馆厨师，为习气夏令游客赏景品尝的需求，用“曲院风荷”的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味幽香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适食欲。后来跟着西湖“曲院风荷”美名的表扬，“粉蒸肉”也名誉日增，成为杭州知名的特征菜肴。
蒸肉粉裹着肉，不管是肥肉还是瘦肉，吃在嘴里都是香而不腻，下饭超级棒。有一盘糯而清香、酥而爽口、香味浓郁的粉蒸肉，总能让人欲罢不能。从美味的角度讲，蒸菜保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。
粉蒸肉夹馍培训流程：
1.学习荷叶饼的制作，和面、发面、揉面、荷叶饼的制作技术培训荷叶饼的蒸之技术，蒸制的时间变化，不同季节的发面的时间掌控技术。
2.多种蒸碗技术学习，粉蒸肉、小酥肉、黄焖鸡块、黄焖带鱼、条子肉、梅菜扣肉等不同蒸碗的口味学习。
2.学习开店的经营，教您带店的做法技术，大批量蒸碗技术培训，教您做生意的办法，不是在家做饭。
4.怎样经营好一个店面，餐饮经验40年老师傅教您整个店面的经营管理，对没有餐饮经验的学员创业少走弯路。
