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火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代，清末民初已成为四川名特产。与张飞牛肉和太和牛肉一起称为“川中牛肉三杰”。

火鞭子牛肉是古老盐都传统名特产之佳品，客观存在以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而闻名遐尔。火边子牛肉源于清乾年间，至今已有多年的历史，其选料严格，刀工精细，工艺考究、风味独特、绵香生津、回味悠长。

火鞭子牛肉质地干香，适于佐酒，食者细嚼慢品，回味悠长。现商品有滚卷或切片盒装，保鲜保质时间较长。旧时蜀中人士多有将其作为礼品赠人，其色深红，其味厚重，其香特异。

火鞭子牛肉技术培训学习内容详情

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2、火鞭子牛肉各种辅料的配制及加工。

3、火鞭子牛肉实际操作原料的选购，加工技巧与过程。

4、实际操作火鞭子牛肉的制作过程及传授各种技巧。

5、实操火鞭子牛肉的具体制作流程及操作方法。

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