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近几年来，火锅开始在餐饮界异常火爆，这让很多朋友们出去聚餐或者叙旧都会首选火锅，所以才会有现在这么受欢迎的程度。所以才会这有这么多人想开始学习火锅自己开店当老板。究竟究竟为什么火锅这么火呢?我们大概了解了一下火锅一直都被吃货们形容为浓缩版的火锅，既保留了火锅的味道也可以有自己独有的特色味道。

报名参加长海小吃培训的麻辣火锅技术培训，首要会有专业的教学老师体系的辅导学员一步一步实践操作，一起也会将麻辣火锅的理论知识具体的介绍给学员，为学员接下来的学习找好门道，有了理论知识和亲手实践操作的衬托，了解各种麻辣火锅东西、调料的用处之后，在实际操作中才会更快的下手。

麻辣火锅技术培训

第一部分：原材料的识别和底料炒制

1、火锅原材料的识别及鉴定;

2、火锅香料的特点及作用;

3、火锅原辅材料的加工及运用;

4、各种火锅底料的炒制方法;

5、各种火锅底料的核心配方;

6、火锅底料的变通及常见问题的处理;

7、火锅糍粑辣椒的制作方法;

8、不同地方不同季节不同味型的调制技术;

9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术;

10、常见火锅(蘸料)味碟的制作;

11、常见火锅小吃的制作技术;

12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术。

第二部分：火锅的制作工艺及流程

1、传统火锅的制作流程及配方

2、无渣火锅的制作详细过程

3、高级清汤火锅制作流程

4、一般清汤火锅的制作方法

第三部分：火锅的调味技巧

1、传统香辛料的配制

2、原料的选配

3、调味方法与方式

4、怎么正确运用烹调方法

5、怎样掌握好各种调味品之间的比例关系

6、老油的保管及洗油的方法

7、炒底料的技术流程

8、火锅菜品种类

9、打锅调味技术

10、火锅味碟的调制及妙用