课程详情
就业方向
本套红烧肥肠培训课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，夜市等地开个的店面，肯定很赚钱，全程为您服务。课程简介
此菜以红烧技法制成。成菜猪肠形如象眼，色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻。 并且有气血双补、 补虚养身、 便秘调理、痔疮调理等功效。课程主要教您掌握火红，选取食材，调料搭配。课程内容
主料：猪大肠一副
辅料:
食盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，八角适量，花椒适量，桂皮适量，料酒50毫升，老抽适量，草果适量。
做法：
1.将大肠反复清洗干净（要翻过来用盐搓两次洗，正面的肥油也要扯掉一半）
2.将大肠焯一次水再用
3.将大肠放入锅中，加入大量的水，大概是肠子的四五倍
4.加入葱结、姜片、适量料酒（50ML），开大火烧开，后加入适量五香料和酱油，开小火炖上2个半小时即可
注：酱油我这里放的是鲜酱油+冰糖老抽，香料我这里放的是大料、桂皮、花椒、草果。 营养功效：
1、猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。
2、感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
3、猪大肠胆固醇较高，一次不宜多食哦。 <
