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狼牙土豆是乐山的一种地方风味小吃，是由四川小吃"天蚕土豆"改进而来， 在乐山可比麦当劳的薯条畅销，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。

因主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。

狼牙土豆培训内容

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中原材料的选择，采购，成本、预算。

3.备原材料，老师旁边检查。

4.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查。

5.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

6.调味料的辨识，食材选购及基本处理方法培训;

7.秘制配方的学习，实际动手操作;

8.反复练习，体验工艺流程的奥妙;

9.出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护;

10.秘制配方的学习，实际动手操作;