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德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是的德州三宝(扒鸡、西瓜、金丝枣)之一。德州扒鸡是山东名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为非物质文化遗产。 早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及们享用。五十年代，副从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给以示敬意。德州扒鸡因而闻名，远销海外，被誉为“天下鸡”。

一些专业正规的德州扒鸡培训班大概是收费1200-2000元之间，不过这只是一个参考数字，具体的收费情况还跟城市和“品牌”有关，一般一线城市可能会收费贵一些，二三线城市要稍微的便宜一些。

正宗德州扒鸡内容有：

1、德州扒鸡设备及用具的配备与使用;

2、加工原料的选择及调味原料的运用;

3、德州扒鸡的前期加工;

4、调味基本知识;

5、德州扒鸡制作工艺流程;

6、德州扒鸡酱的制作;

7、德州扒鸡的片切与标准食用方法;

8、德州扒鸡加工注意事项;

9 德州扒鸡的掏膛、涮膛、烫皮、挂色、凉坯、烤制的全过程;