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茶叶蛋培训

来源: xiao-chi.com.cn 发布时间:2019-01-02

课程详情

就业方向

 本套茶叶蛋培训课程您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,学校门口等地开个早餐店,保证您的生意很火爆。
 

课程简介


茶叶有提神醒脑的功能,故在烫煮过程中加入少许茶叶,煮出来的蛋便色泽褐黄。因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之。烹诱圈小吃培训都会教到
 

课程内容:


1:卤水制作
 第一步,主要系统学习如何使用各类中药材,按照精确比例熬制卤水。这里重点学习配料、掌握火候、调味等知识。
 2:卤制原料
 第二步,主要系统学习如何使用卤水卤制牛肉、鸡肉、千张、藕片等原料。这里重点学习原料处理、掌握卤制火候、时间等知识。
 3:鸡蛋处理
 第三步,主要系统学习鸡蛋的处理方法。
 4:卤制鸡蛋
 第四步,主要系统学习如何使用制作好的卤水卤制鸡蛋。这里重点学习掌握鸡蛋的卤制时间、上色、火候控制、保存等知识。

理论学习:
 1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
 2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
 3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。 示范讲解:
 1.专业老师手把手的实战示范,讲解技术。
 2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。  自我实践:
 1.备原材料,老师旁边检查指导。
 2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
 3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。  实际操作内容:
 1.鸡蛋的筛选和煮熟
 2.优质红茶叶的选择
 3.天然香料药包搭配
 4.茶叶汤得熬制
 5.茶叶蛋的入味处理和炖锅技巧
 6.原料采购、存放、保鲜技术;
 7.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。 <

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