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手工曲奇是世界上受欢迎的食品之一，尽管不同的曲奇各有特色，它们的煮法却大同小异，皆是以大量的水作凝聚力量。这些水份用来使底饼变得尽可能薄并能容许泡泡出现。而且在之后会加入大量的牛油和蛋，烘干,使泡泡饱和而由蛋中的少量水份处逃离，这个饱和过程制造了曲奇吸引人的特性，就是爽快的口感。

曲奇饼干作为小吃的一种，普遍来说，曲奇饼干技术学习的花费在普通人不到一个月薪资比较符合市场规律，超过这个数值就比较高了，要看品牌是否著名，曲奇饼干技术是否过硬等等。因为曲奇饼干店并不是一个门槛很高的铺子，一些乡村里，居民都可以随随便便开个小曲奇饼干铺。一个铺子开下来，如果是自家的房子，那就是几百块左右的投资。

曲奇饼干培训内容

1、抹茶巧克力曲奇;

2、香草曲奇;

3、巧克力曲奇;

4、奶油曲奇;

5、杏仁巧克力曲奇;

6、丹麦曲奇;

7、葡萄干曲奇;

8、牛奶曲奇等。